В природе в естественной среде этот гриб не встречается, но известен с древних времен (первое упоминание относится к 400 г.н.э.), его происхождение – это научная загадка, не решенная по сей день. Ученые считают, что родиной чайного гриба является Цейлон.
У чайного гриба есть и другие названия: морской гриб, чайный квас, фанго, китайский гриб. Но по научному его название звучит как – медузомицет.
Чайный гриб – это колония живых существ, а не одно, как думали в древние времена. Это симбиоз двух разных организмов – уксуснокислотных бактерий и дрожжевых грибков. В результате жизнедеятельности колонии обычный чай обогащается целебными свойствами. В ходе изучения этого настоя было обнаружено, что чайный гриб имеет очень сложный состав, в который входят уксусная, лимонная, щавелевая, молочная и другие органические кислоты, витамин С и кофеин, а так же спирт, набор ферментов, лепидов, сахаров и других веществ. Это удивительный настой, как по своему содержанию, так и по лечебным свойствам, которое он оказывает на организм человека.
Установлено, что чайный гриб вырабатывает естественный антибиотик под названием медузин, который обладает высокими бактерицидными свойствами и с давних пор эффективно применяется при лечении дизентерии, конъюктевита, стоматита, ангины и ряда других заболеваний. Так же, отмечена способность медузина ускорять заживление гнойных ран и трофических язв.
Настой чайного гриба можно приготовить в домашних условиях. Что для этого нужно? В емкость (обычно это 3-х литровая банка) наливают не крепкий остывший сладкий чай, в него помещается нижний слой, отделенный от материнского гриба и ставят в теплое место. Гриб сначала лежит на дне банки, через несколько дней из-за образования углекислого газа (продукт жизнедеятельности гриба), он всплывает на поверхность, при этом напиток становится газированным. Первая порция напитка становится пригодна к употреблению примерно через неделю.
Для приготовления настоя чайного гриба можно использовать не только черный, но и зеленый чай, а так же различные добавки из трав. Например: подорожник, цвет липы, шиповник, листья земляники. На литр воды кладут до 3-х чайных ложек травяной смеси.
Для жизнедеятельности гриба необходим воздух, поэтому банку накрывают несколькими слоями марли, а не крышкой. Настой чайного гриба по вкусу напоминает квас. Употребляется для оздоровления и общей профилактики организма.
Для оптимального развития чайного гриба и приготовления качественного настоя, необходимо придерживаться следующих условий:
Температура +25 С, ели ниже +17 снижается активность гриба.
Гриб следует держать в слегка затененном, не холодном месте, так как прямой свет и холод тормозят его развитие.
Готовый раствор чайного гриба следует сливать через 3-4 дня летом и 5~7 дней зимой, в противном случае гриб перестоит и начнет буреть. Это явный признак отмирания тканей гриба, что может привести к его гибели.
Раствор для гриба готовят из расчета 100 – 120г. сахара на 1 литр кипяченой воды.
